Licenciado en Ciencias Químicas por la Universidad de Granada, ha sido profesor desde 1988, inicialmente en el Centro de Formación Profesional El Soto y desde 1995 en el CDP Juan XXIII – Chana. Además, ha trabajado como ganadero, agricultor, y técnico de laboratorio. Fundador de la Sociedad Cooperativa Andaluza Templeoliva y activo en la gestión sindical educativa y cultural, Beltrán ha dirigido eventos culturales y escrito varios poemarios.