Una pizca de hierbas y especias en tu cocina
19,95€
Título: Una pizca de hierba y especias en tu cocina
Autor: Ghery Ramírez Torres
ISBN: 978-84-18844-40-9
Número de páginas: 314
Tamaño: 153 mm x 228 mm
Sinopsis:
Una Pizca te introduce al fascinante campo de las hierbas y especias más usadas en las cocinas del mundo.
En gastronomía existen ciertos mitos y resquemores en el uso y abuso de algunas hierbas y especias, desde esa mirada limitamos nuestra creatividad y no le damos el aprovechamiento al nivel que éstas puedan elevar a cualquier plato cotidiano.
Es una invitación a hacer de tu cocina un laboratorio, a experimentar y sorprenderte de pizca en pizca mezclando con otros ingredientes, contemplando la alquimia y la sabiduría ancestral que hemos heredado.
Este compendio es un viaje sucinto por la historia de las hierbas y especias, conceptos, clasificación, características botánicas, tierras donde se cultivan, elementos químicos esenciales y como contribuyen a la salud, además de su sabor, aroma, uso en la cocina y el food pairing (posibles combinaciones entre ellas)
Degustar la lectura de estas líneas junto a tus talentos e intuición, es un plato que siempre querrás repetir.
